EL SALVADOR El Limo ESP

EL SALVADOR El Limo ESP

Normale prijs
€15,00
Aanbiedingsprijs
€15,00
Inclusief belasting
Hoeveelheid moet 1 of meer zijn

chocolade, winey, floraal, tropisch fruit, caramel

  • Proces: Natural Anaerobic
  • Variëteit(en): Icatu
  • Regio: Apaneca-Ilamatepec
  • Producent(en): Jose Enrique Gutierrez
  • Hoogte: 1200
  • Oogst: oktober- maart

Tweede Generatie Passie: Jose Enrique Gutierrez

Jose Enrique Gutierrez, een pionier in de tweede generatie koffieproducenten, zet zich in voor hoogwaardige en duurzame koffieproductie. Zijn reis begon in het oostelijke deel van El Salvador, getekend door lage koffieprijzen en een burgeroorlog in de jaren 1980.

Specialiteitsmentaliteit en Duurzame Praktijken

In 2007 verwierf Jose zijn eerste boerderij, doordrenkt met een specialiteitsmentaliteit. Hij combineert traditionele agronomische kennis met innovatieve duurzame praktijken, waardoor hij kon uitbreiden en nu meerdere boerderijen beheert, allemaal gericht op specialiteitsproductie.

Duurzame Transformatie van Boerderijen

Bij elke nieuwe aankoop renoveert Jose de boerderijen en implementeert geïntegreerde landbouwsystemen voor duurzame, hoogwaardige productie. Een opvallend voorbeeld is Finca El Limo, gelegen op 1.200 meter boven zeeniveau in het Apaneca-Ilamatepec gebergte.

Zorgvuldig Fermentatieproces

De koffiekersen ondergaan een zorgvuldig handmatig pluk- en fermentatieproces op de boerderij, met aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid. Na fermentatie worden de bessen naar de El Carmen-molen vervoerd voor het droogproces op verhoogde bedden.

Icatú: Een Braziliaanse Innovatie

De keuze voor het Icatú-ras, ontwikkeld in Brazilië, toont Jose's streven naar zowel opbrengst als ziekteresistentie. Een resultaat van kruisingen, dit ras is sinds 1993 een integraal onderdeel van Jose's koffieproductie.

El Salvador's Rijke Koffieverleden en Heden

Ondanks zijn bescheiden omvang is El Salvador historisch gezien een vooraanstaande koffieproducent. Vandaag de dag blijft het land hoogwaardige variëteiten produceren, zoals Bourbon en Pacamara, waarvan Pacas en Pacamara geliefd zijn en hoge scores behalen.

Tradities, Passie en Optimale Omstandigheden

El Salvador onderscheidt zich door zijn ervaren en gepassioneerde personeelsbestand in de speciale koffie-industrie. Diepgewortelde landbouwtradities en gunstige omstandigheden, waaronder een langdurig droog seizoen, dragen bij aan de kwaliteit van de koffieproductie.

Nieuwe Generatie, Nieuwe Visie

Hoewel de algemene koffieproductie in El Salvador is afgenomen, heeft een nieuwe generatie producenten de focus verlegd van volume naar kwaliteit. Experimenten met verwerkingstechnieken en koffievariëteiten kenmerken deze opkomende generatie, die het koffielandschap van El Salvador transformeert.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Template-product

I drink
cups a day
We suggest 2 bags of 200 g size coffee every two weeks