Hazelnoten, appel, pruim & melkchocolade
- Soort: Arabica
- Variëteit: Yellow Bourbon
- Hoogte: 1100 - 1300m
- Oogst: april tot september
- Proces: Pulped Natural
- Drogen: Afrikaanse bedden
- Regio: Mantiquiera De Minas
- Producent: Fazenda Bota Fora
Fazenda Bota Fora: Traditie en Expertise
Al vier generaties lang beheert de familie Fazenda Bota Fora in de Mantiquieria de Minas-regio in Brazilië het land en de koffieprocessen. Met ruim 100 jaar geschiedenis blijft het eigendom binnen dezelfde familie, momenteel geleid door Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca.
Productiekennis en Samenwerking
Met vijf ervaren werknemers, technische ondersteuning van COCARIVE en Emater MG, blinkt Bota Fora uit in kwaliteitsproductie. De aandacht voor detail bij het planten, oogsten en verwerken van koffie resulteert in hoogwaardige producten.
Brazilië's Koffielandschap
Brazilië, goed voor bijna 40% van 's werelds koffieproductie, staat bekend om diverse kwaliteiten. Naast de focus op volume, investeren steeds meer boerderijen in specialiteitskoffie, zoals de Bota Fora-boerderij.
Oogst- en Verwerkingsmethoden
Mechanisatie op grote, vlakke boerderijen vergemakkelijkt de productie. Moderne oogstmachines zorgen voor selectieve pluk van alleen rijpe kersen, een voordeel voor specialiteitsproducenten. De 'manual mechanized' methode wordt ook toegepast voor nauwkeurige kwaliteitscontrole.
COCARIVE-ondersteuning en Certificering
COCARIVE, een coöperatie, ondersteunt leden in de hele productieketen, van teelt tot export. Alle ledenboerderijen hebben het certificaat van Geografische Aanduiding en zijn erkend door de Braziliaanse Specialty Coffee Association (BSCA), wat garant staat voor legale en milieuvriendelijke praktijken.
Kwaliteitsborging en Export
COVARIVE's laboratorium voert kwaliteitscontroles uit op elke partij koffie, met speciale aandacht voor specialiteitsmicrolots. Na het droogproces wordt de koffie naar COVARIVE's magazijnen in Carmo de Minas gestuurd voor sortering, commercialisering en export.
Sucafina Trading