{"product_id":"ethiopia-halo-beriti-fil","title":"ETHIOPIA Halo Beriti FIL","description":"\u003cdiv class=\"paragraph is-rich-chat-ui normal\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eCountry\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eEthiopia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eYirgacheffe — Gedeo · Halo Beriti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eWashing station\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eGedeb Banko Taratu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eProducer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eBemen Coffee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eJARC 74110, JARC 74112, local landraces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eFully Washed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e2.100 – 2.300 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eZwarte thee, bergamot, bloemig, honing, perzik, mango, citroen, melkchocolade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eSCA-score\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e86,5 — Grade 1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eHet Verhaal Achter de Boon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eYirgacheffe is misschien wel de bekendste naam in de specialty coffee, en toch blijft het een gebied van heel kleine percelen. In de Gedeo-zone, rond het dorp Halo Beriti, telt een boer gemiddeld anderhalve hectare. Koffie groeit er tussen de fruitbomen en de moestuin — het soort \u003cem\u003egarden coffee\u003c\/em\u003e dat je nergens anders zo terugvindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe kersen worden verwerkt op het \u003cstrong\u003eGedeb Banko Taratu washing station\u003c\/strong\u003e, uitgebaat door Bemen Coffee. Bemen werd opgericht door Berhanu en Membere, een echtpaar dat al decennia met Ethiopische koffie bezig is. Samen werken ze met meer dan drieduizend kleine boeren, verspreid over de belangrijkste koffiestreken van het land, met premies voor kers die het verdient. Dit lot komt van een kleine groep boeren rond Halo Beriti. We kochten het aan via Sucafina.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eTwee Nummers en een Landras\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOp het etiket staat \u003cstrong\u003eJARC 74110\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eJARC 74112\u003c\/strong\u003e. Die nummers zien eruit als productcodes, maar het zijn cataloguscodes. In 1974 trok het Jimma Agricultural Research Centre het Ethiopische bos in, op zoek naar koffiebomen die coffee berry disease overleefden én goed smaakten. Wat ze vonden kreeg een jaartal en een volgnummer mee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHet belangrijke detail: er is niets gekruist met buitenlandse genen. Het zijn selecties uit Ethiopisch bos, dus de genetische rijkdom blijft waar ze vandaan komt — en dat proef je. Daarnaast zitten er local landraces in het lot: lokale populaties die hier al generaties in de tuinen groeien. Elke boer brengt zijn eigen bomen mee naar hetzelfde lot.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eHoogte, Verwerking \u0026amp; Kwaliteit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe percelen liggen tussen \u003cstrong\u003e2.100 en 2.300 meter\u003c\/strong\u003e — uitzonderlijk hoog, zelfs voor Yirgacheffe. Op die hoogte rijpt de kers traag, wat zorgt voor een dichte boon met veel opgeslagen suiker. Daar komen het steenfruit en de honing vandaan, en die heldere maar nooit scherpe zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eBij aankomst op het station worden de kersen met de hand gesorteerd en door een waterbad gehaald, zodat de onrijpe exemplaren gaan drijven. Daarna volgt pulpen, \u003cstrong\u003e36 tot 48 uur\u003c\/strong\u003e fermentatie en een grondige wasbeurt in betonnen kanalen. Het drogen gebeurt in twee fases: eerst twee dagen op schaduwnetten, daarna nog tien tot twaalf dagen op verhoogde bedden in de zon. Die trage start voorkomt dat de buitenkant uitdroogt voor de kern volgt. De eindsortering gebeurt in Addis Abeba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHet resultaat is een Grade 1-lot dat wij op \u003cstrong\u003e86,5\u003c\/strong\u003e cupten. In de tas krijg je bergamot en citroen in de neus, perzik en mango erdoorheen, en een body die eerder aan zwarte thee doet denken dan aan chocolade. De afdronk is lang en zoet, met honing en een toets melkchocolade. Een koffie die het meest geeft in een pour over, maar ook als espresso verrassend helder blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"WAY Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ bonen","offer_id":53616818848080,"sku":"ETHHALFIL250B","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gemalen voor Pour over","offer_id":53616818880848,"sku":"ETHHALFIL250PO","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gemalen voor Aeropress","offer_id":53616818913616,"sku":"ETHHALFIL250AP","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gemalen voor koffiezet","offer_id":53616818946384,"sku":"ETHHALFIL250KZ","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gemalen voor French Press","offer_id":53616818979152,"sku":"ETHHALFIL250FP","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gemalen voor Moka pot","offer_id":53616819011920,"sku":"ETHHALFIL250MP","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ bonen","offer_id":53616819044688,"sku":"ETHHALFIL500B","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Gemalen voor Pour over","offer_id":53616819077456,"sku":"ETHHALFIL500PO","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Gemalen voor Aeropress","offer_id":53616819110224,"sku":"ETHHALFIL500AP","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Gemalen voor koffiezet","offer_id":53616819142992,"sku":"ETHHALFIL500KZ","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Gemalen voor French Press","offer_id":53616819175760,"sku":"ETHHALFIL500FP","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Gemalen voor Moka pot","offer_id":53616819208528,"sku":"ETHHALFIL500MP","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0045\/3961\/3256\/files\/halo_fil.png?v=1789655895","url":"https:\/\/www.way.gent\/products\/ethiopia-halo-beriti-fil","provider":"WAY Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}