Brazil 24K — Pieter Keijsers (‘Special K’)

Smaakprofiel: cacao, vanille, amandel, orange blossom, sinaasappel, jeneverbes, witte thee
Verwerking: Anaerobic fermentation
Hoogte: 1000 m
Soort: Catigua MGII
Producent: Pieter Keijsers – São Sebastião do Paraíso, Minas Gerais, Brazilië

Wat je proeft
Brazil 24K is een complexe, zoete en fruitige koffie met een diepe body en lichte citrusaciditeit. In de espresso proef je tonen van honing, melkchocolade en bruine suiker met een lange, zoete afdronk. Als filter komt het fruitige karakter naar voren, met tonen van rijp rood fruit en sinaasappelbloesem. Dankzij de gecontroleerde fermentatie blijven de smaken zuiver en helder, met een natuurlijke balans tussen fruitigheid, zoetheid en complexiteit.

Over de producent
Pieter Keijsers en zijn vrouw kochten in 2008 een vervallen koffieboerderij in São Sebastião do Paraíso. Op 1000 meter hoogte, in het ideale klimaat voor koffieteelt, herplantten ze de koffievelden en brachten de boerderij nieuw leven in. Vier jaar later volgde de eerste oogst, en sindsdien verfijnt Pieter zijn koffie jaar na jaar.

☕ Sourced by: FARMly