Ons verhaal
Een Gentse specialty coffee roaster. Kwaliteit is het vertrekpunt van alles wat we doen.
Van boon tot kop
Wij branden zelf, in Dok Noord. We bakken zelf, in onze eigen desembakkerij. En alles wat we maken is volledig plantaardig. Je vindt ons in de winkel in het centrum en in onze bars, waar je de koffie drinkt die we zelf kozen en brandden. Wil je het zelf leren? Dat kan in onze workshops.
Met vier symbolen op elke zak maken we smaak leesbaar voor iedereen.
Hier wordt je koffie gebrand
Kleine batches, elke week, een paar meter van de espressobar.
Ontdek de branderijCharlene De Buysere
- 2011Belgisch kampioen AeroPress
- BelgiëBarista- en Brewers Cup-kampioen
- 2012 · PortlandWereldkampioen AeroPress
- 2017Oprichting van WAY, Dok Noord
- AuteurDe smaak van specialty koffie
- OntwerpHet smaaksysteem en alle WAY-interieurs
Het verhaal van WAY is het verhaal van Charlene. Zij is het gezicht van WAY, samen met Ward.
Charlene studeerde af als interieurvormgever en belandde daarna in de allereerste specialty-koffiezaak van Gent, OR Coffee. Ze leerde er van de besten. In 2011 werd ze Belgisch kampioen AeroPress, daarna Belgisch Barista- en Brewers Cup-kampioen. Een jaar later kwam ze uit Portland terug als wereldkampioen AeroPress.
Na een jaar pop-up bij WATT begon ze in 2017 aan WAY, op Dok Noord. Haar opleiding bleef niet in de kast liggen: Charlene ontwierp alle interieurs van WAY zelf, van de branderij tot de bars en de winkel.
Ze bedacht ook de vier symbolen op elke zak, het smaaksysteem waarmee iedereen koffie op smaak kan kiezen, en schreef er het boek De smaak van specialty koffie over.
Charlene kan elke job binnen WAY, van de brander tot de toog. Vandaag doet ze twee dingen: ze bewaakt de kwaliteit van alles wat buitengaat, en ze stuurt haar topteam aan.
Ward De Corte
Ward leidt de branderij. Hij kiest en koopt de groene koffie aan en stuurt het brandersteam aan, in Dok Noord.
De producenten waar hij koopt
Het team
De mensen die het elke dag waarmaken.
- Medezaakvoerder en mede-oprichterLuk Thys
- Operational managerXander Ramael
- HR, admin en financeKato Roggen
- Brander, orders en gearJonas Van de Geuchte
- HoofdbakkerGuillaume Trotta
- HoofdpatissierEnya Gago Castro
Jobs
Werk mee achter de toog.