Espresso
Een espressomachine duwt heet water onder druk door gemalen koffie, om snel een sterke kop koffie te produceren. Espresso bevat veel smaak in een kleine drank en past goed bij koffie met melk, dus als je een heerlijke cappuccino of latte wilt, is het zetten van espresso thuis de manier om te gaan!
WAT JE NODIG HEBT
- Espressomachine
- Espressomolen
- Weegschaal en tamper
- Timer
- Koffie (geroosterd voor espresso)
Recept: Maakt één dubbele koffie of twee enkele koffies
- Gewicht gemalen koffie: 17-18g
- Gewicht drank: 35-40g
- Zettijd: 28-32 seconden
- Watertemperatuur: 95°C
- Maalgraad: fijn
- Opmerking: Ons recept voor espresso bij WAY kan variëren per koffie, maar valt meestal binnen deze parameters. Omdat elke machine anders is, begin je met een hoeveelheid koffie die comfortabel in je filterhouder past. Weeg hoeveel koffie dit is en streef ernaar om een espresso te zetten die dubbel zo zwaar is. Bijvoorbeeld, als je filterdrager 16g koffie bevat, streef dan naar een drankgewicht van 32g.
STAPPEN
1. Bereid de filterhouder voor
Verwijder de filterhouder. Maak het mandje schoon en droog het. Spoel de groepskop door heet water te laten stromen. Hiermee verwijder je eventuele opgehoopte koffieresten. Plaats de filterhouder op de weegschaal en tarreer de weegschaal op nul. Plaats vervolgens de filterdrager onder de molen om de koffie op te vangen.
2. Maal, doseer en tamp
Maal genoeg koffie om het mandje van je filterhouder te vullen en controleer het gewicht op de weegschaal. Zorg ervoor dat de koffie gelijkmatig verdeeld is in het mandje en gebruik een tamper om de koffie aan te drukken. Er moet 3-4 mm ruimte aan de bovenkant van de filterdrager zijn na het aandrukken.
3. Zetten
Plaats de filterhouder in de espressomachine. Plaats de weegschaal en het kopje onder de filterhouder, tarreer op nul en start direct met zetten. Stop de extractie wanneer de espresso ongeveer dubbel zo zwaar is als de gemalen koffie in het mandje.