Koffie15 g
Water200 g
Temperatuur85 – 92 °C
Tijd2:00
Pas het recept aan
Sterkte
Koffie
Wat je nodig hebt
- AeroPress en papieren filters
- Ketel, weegschaal en timer
- Handmolen, maalgraad iets fijner dan voor pour over
- Filterkoffie, vers gebrand
Stap voor stap
- VoorafZet het filter in de dop, draai hem op de AeroPress en spoel met heet water. Zo warm je alles op.
- 0:00Doe 15 g koffie in de kamer, giet 200 g water van 85 – 92 °C en start je timer.
- 0:10Zet de plunjer er net op. Dat houdt de koffie binnen.
- 1:00Haal de plunjer eraf en roer rustig door. Zet hem terug.
- 2:00Duw traag en zonder kracht naar beneden, tot je lucht hoort.
- KlaarRoer even door en proef.
Smaakt het niet zoals het moet?
Zwaar te duwen? Maal grover. Onderweg nemen wij een Timemore-handmolen mee.
Fruitige, licht gebrande koffie? Ga lager in temperatuur: 80 tot 88 °C geeft meer zoetheid en een zachtere aciditeit.
Verder gaan? Probeer bypass: zet sterker met minder water en vul daarna aan in de kop. Ons recept voor de Betulia Papayo legt het uit.
Gents leidingwater is hard. Kalk vlakt de frisse en bloemige tonen af. Een filterkan of water met weinig mineralen verandert vaak meer aan je kop dan je giettechniek.
Samen leren? Volg de AeroPress-workshop.
