Met een half automatische espressomachine als de Sage Barista Express Impress ben je goed op weg om de perfecte koffie te zetten. Toch zijn er een aantal kleine zaken die je best in de gaten houdt. Je maakt het beste shot espresso met de juiste koffie-instellingen en... de juiste bonen! Heb je thuis zo’n fantastische Sage Barista Express Impress, maar ben je niet helemaal tevreden over je koffie? Maak je geen al te grote zorgen.
5 tips voor de Beste Koffie uit je Sage Barista Express Impress
1. Kies Specialty Koffie. Altijd.
Bij Way raden we espresso bonen aan bij de Sage Barista Express Impress. Espresso brengt in het algemeen smaakprofielen naar voren brengen die bij filterkoffie wat onderbelicht blijven.
Gebruik echter altijd Specialty Koffie. Espresso wordt onder hoge druk wordt bereid. Daardoor kunnen smaken efficiënter worden geëxtraheerd dan bij andere zetmethoden. Dat kan resulteren in een sterke concentratie van smaken, waardoor de complexiteit en nuances van Specialty Koffie naar voren komen. Andere koffie kan complicaties geven naar doorloop en smaak.
2. Gebruik verse bonen
Specialty Koffie bonen worden in kleine batches geroosterd en onmiddellijk verkocht. De bonen zijn vers en beginnen relatief snel na het branden smaak te verliezen. Bij Way ben je er meer dan zeker van dat de koffie pas gebrand is en dat je verse bonen krijgt. Gebruik ze vanaf ongeveer 10 dagen na de branddatum (tegen dan zijn ze optimaal ontgast) tot maximaal een viertal weken erna.
3. Experimenteer voor De juiste maalgraad
De juiste maalgraad van je bonen is de sleutel tot de perfecte smaak.
Begin met een maalgraad van 16 op je Sage Barista Express Impress. Als je merkt dat je koffie te snel doorloopt, ga dan fijner malen. Dat betekent dat je de maalgraad op je Sage Bariste Express Impress op een lager getal zet.
Je koffie is perfect als hij als een honingachtige brij vlot uit je machine loopt. Als je koffie te stroperig en te langzaam doorloopt, dan is hij té fijn gemalen. Verhoog dan het maalgetal op je machine. Experimenteer met de maalgraad totdat je een doorlooptijd van ongeveer 25-30 seconden bereikt voor dubbel shot (tussen de 40 en 50 ml).
4. Onderschat de rol van water niet
De kwaliteit van je water heeft een enorme invloed op de smaak van je koffie. Gebruik altijd gefilterd water om onzuiverheden te verminderen. De ideale waterhardheid ligt tussen 100-120ppm (parts per million). Je kunt dit testen met een digitale meter. Het water moet ook een temperatuur van 90°C hebben, wat door de Sage Barista Express Impress automatisch geregeld wordt. Goed water zorgt voor een zuivere, rijke smaak in je koffie. Maak je hier niet al te veel zorgen over, want de Sage Barista Express Impress heeft een geïntegreerde waterfilter die je elke drie maanden vervangt.
5. Hou De dosering Van Je Koffie in de gaten
Met de Sage Barista Express Impress wordt de dosering automatisch geregeld via de hendel. Een indicatorlampje laat zien of je de juiste dosering hebt.
Voor een enkele espresso gebruik je ongeveer 18 gram koffie. Mocht het lampje anders aangeven, dan kun je de dosering zelf aanpassen. Houd altijd de richtlijn van 2:1 in gedachten: 1 g koffie voor 2 ml water.
Bij een te grote hoeveelheid koffie is het mengsel sowieso niet meer in balans. Dat valt dus best te vermijden.
IntEresse in een SAGE?
Je kan de machine altijd komen bekijken bij ons de shop. Wil je er eentje kopen? dan kan je die eenvoudig online bestellen.
Bij je toestel geven we je meteen een pak Brazil Bota Fora en het prachtige boek ‘De Smaak van Specialty Koffie’.