Een espressomachine duwt heet water onder druk door gemalen koffie, om snel een sterke kop koffie te produceren. Espresso bevat veel smaak in een kleine drank en past goed bij koffie met melk, dus als je een heerlijke cappuccino of latte wilt, is het zetten van espresso thuis de manier om te gaan!

• • - Espressomachine

  • - Espressomolen

  • - Weegschaal en tamper

  • - Timer

  • - Koffie (geroosterd voor espresso)

  Recept: Maakt één dubbele koffie of twee enkele koffies

  • Gewicht gemalen koffie: 17-18g

  • Gewicht drank: 35-40g

  • Zettijd: 28-32 seconden

  • Watertemperatuur: 95°C

  • Maalgraad: fijn

  • Opmerking: Ons recept voor espresso bij WAY kan variëren per koffie, maar valt meestal binnen deze parameters. Omdat elke machine anders is, begin je met een hoeveelheid koffie die comfortabel in je filterhouder past. Weeg hoeveel koffie dit is en streef ernaar om een espresso te zetten die dubbel zo zwaar is. Bijvoorbeeld, als je filterdrager 16g koffie bevat, streef dan naar een drankgewicht van 32g.

1. 1. Bereid de filterhouder voor

Verwijder de filterhouder. Maak het mandje schoon en droog het. Spoel de groepskop door heet water te laten stromen. Hiermee verwijder je eventuele opgehoopte koffieresten. Plaats de filterhouder op de weegschaal en tarreer de weegschaal op nul. Plaats vervolgens de filterdrager onder de molen om de koffie op te vangen.

2. Maal, doseer en tamp

Maal genoeg koffie om het mandje van je filterhouder te vullen en controleer het gewicht op de weegschaal. Zorg ervoor dat de koffie gelijkmatig verdeeld is in het mandje en gebruik een tamper om de koffie aan te drukken. Er moet 3-4 mm ruimte aan de bovenkant van de filterdrager zijn na het aandrukken.

3. Zetten

Plaats de filterhouder in de espressomachine. Plaats de weegschaal en het kopje onder de filterhouder, tarreer op nul en start direct met zetten. Stop de extractie wanneer de espresso ongeveer dubbel zo zwaar is als de gemalen koffie in het mandje.

• • 4. Serveren

    Serveer je koffie direct. Verwijder de filterhouder en tik de gebruikte koffieresten eruit. Plaats de schone filterhouder terug in de machine om de temperatuur te behouden. Tips: Zorg ervoor dat de filterhouder warm is wanneer je begint met zetten. Als dit niet het geval is, spoel het dan door met heet water om het op te warmen.

    De espresso moet eerst als druppels uitkomen en zwaar en olieachtig zijn, en uiteindelijk een gestage stroom worden.

    De smaak moet schoon en zoet zijn, met een gebalanceerde zuurgraad. Het mag niet zuur of overdreven bitter zijn.

    Terwijl je de espresso zet, zet je timer om te zien hoelang de extractie duurt. Ideaal gezien wil je een shot zetten die dubbel zo zwaar is als je gemalen koffie in ongeveer 30 seconden.