ETHIOPIA Alo FIL

€18,50

Aanbieding Uitverkocht

incl. BTW

COUNTRY Ethiopië

PRODUCER Alo Farm

VARIETAL Kurume, 74110

PROCESS Red Honey

ZOETHEID HIGH

FRUITIG/FLORAL VERY-HIGH

ACIDITEIT HIGH

VEGETALE/KRUIDIG VERY-HIGH

Spices · Orange Blossom · Floral · Milk Chocolate · Stone fruit · Citrus fruit

Aantal

Ethiopië Alo – Red Honey, Sidama Bensa
Spices · Orange Blossom · Floral · Milk Chocolate · Stone fruit · Citrus fruit

Alo is een van de nieuwere stations in Sidama Bensa (opgericht in 2021), maar de kwaliteit straalt alsof ze al tientallen jaren meedraaien. Dit lot is er eentje met veel finesse: florale tonen, frisse citrus en een zachte melkchocolade die alles samenbrengt.

Wat je proeft

Florale, frisse en kruidige complexiteit met:

Orange blossom & citrusfruit
Stone fruit
Floral, geurig
Milk chocolate
Zachte spices

Een elegante, cleane honey-koffie met heel veel aroma en een mooie uitgebalanceerde aciditeit.

Herkomst

Producent: Alo Farm / Alo Washing Station
Regio: Sidama, Bensa
Land: Ethiopië
Hoogte: 2300–2400 m
Variëteit: Kurume, 74110
Oogst: Handgeplukt (december–februari)
Omgeving: Koel hooggelegen berglandschap

Het station ligt 1 km van het dorp Alo en werkt met 8 vaste medewerkers en tot 300 pickers tijdens het hoogseizoen. Er zijn 165 droogbedden, speciaal opgezet voor natural en red honey verwerking.

Verwerking – Red Honey uit Bensa

Dit Red Honey proces is een typisch proces in Sidama, maar is hier extreem gecontroleerd:

Selectief handgeplukt
Cherry blijft deels op de boon voor extra zoetheid en fruitigheid
Droging op Afrikaanse droogbedden (18–22 dagen)
Per droogbed staan twee fulltime sorteer-experten
Langzaam drogen voor maximale aromatische opbouw
Opslag eerst on-site, daarna in een groter district-warehouse om kwaliteit te behouden

Red honey geeft deze koffie zijn gouden balans tussen florale Ethiopische elegantie en rijke zoetheid.

Terroir & biodiversiteit

Rond Alo groeien tientallen inheemse boomsoorten boven de koffieplantages:
Grawa, Bisana, Wanza, Koso, Dokma, Kerkaha, Kerero, Birbirsa, Popocarpus falcatus, Tsid, Zembaba…

Die natuurlijke schaduwbomen regelen temperatuur en vochtigheid, vertragen de rijping en zorgen voor de florale, aromatische intensiteit die typisch is voor Bensa op +2300 m hoogte.