Er zijn koffievariëteiten die je nieuwsgierig maken, en dan zijn er soorten die je kunnen meenemen op een uniek smaakavontuur. De Caturron-variëteit die je vanaf nu bij WAY kan vinden, behoort zeker tot de tweede soort. Een zeldzame koffiesoort uit Colombia, met een mysterieuze achtergrond en een smaak die aan toetsen van cranberry, melkchocolade, kaneel en kers doen denken.
Koffieteler Alirio Rodriguez is geen nieuwkomer. Al op zijn vijftiende kocht hij Finca El Recreo, en sindsdien bouwt hij met zijn familie aan een koffie-traditie. In 2018 schakelde hij over naar specialty coffee. Vandaag experimenteert hij met zeldzame variëteiten en fermentatietechnieken die zijn koffie uniek maken. Zijn paradepaardje? Caturron. Nog geen tien fincas in Colombia verbouwen deze variëteit, en hij is er daar één van.
De variëteit Caturron is een beetje een mysterie. Waarschijnlijk is ze ontstaan uit een natuurlijke kruising bij een experiment. De experimentel koffieplant werd erna achtergelaten zonder verdere opvolging. Later is ze bij toeval terug ontdekt en kreeg ze onmiddellijk een aantal fans. De bessen zijn groot en uniform, en de plant is verrassend resistent tegen koffiebladroest (roya). Caturron is vandaag nog eerder zeldzaam en alleen te vinden bij Colombiaanse boeren met oog voor innovatieve koffievariëteiten.
Als je deze koffie proeft, merk je meteen dat er iets speciaals aan de hand is. Probeer zeker het zijdezacht mondgevoel te ervaren. De aciditeit is levendig, wijnachtig zelfs. Je proeft een zachte en chocolade-achtige zoetheid, met een randje van zoetzure rode vruchten, zoals cranberry of kers. De kruidige, kaneelachtige toets volgt.
Voor specialty coffee liefhebbers is Caturron een droom: zeldzaam, onderscheidend, en met het potentieel om hoge cuppingscores te halen (87+ op de SCA-schaal). Je krijgt de kans om iets te proeven dat nog niet zo lang geleden ontdekt wordt. We kunnen bij WAY haast niet wachten om te horen wat jij van deze koffie vindt!
Huila is geen onbekende naam voor wie zich al eerder in Colombiaanse koffie verdiept heeft. De zuidwestelijke regio is een van de kroonjuwelen van het land als het gaat om koffieproductie: een bergachtig en waterrijk gebied, dat bovendien een vulkanische bodenm heeft.
De regio ligt in het Colombiaans Massief en heeft de grootste rivier van het land door zijn regio stromen. Tel daarbij de vulkanische bodem en je kan begrijpen dat dit een droom is voor elke koffieplant. Kortom: als je deze Caturron uit Huila drinkt, proef je niet alleen fruitige tonen en zachte aciditeit – je proeft een stukje Colombiaanse natuurkracht.
Misschien dacht je nog ergens van deze koffievariëteit gehoord te hebben? Verwar Caturron niet met Caturra, want dat is in tegenstelling tot deze Caturron één van de meest populaire koffiesoorten en wordt verbouwd in meerdere Zuid-Amerikaanse landen. Het zou kunnen dat Caturron een genetische mutatie is van Caturra, maar dat wordt nog volop onderzocht en daar zal in de komende jaren zeker nog nieuws over te melden vallen.
We keep you posted!
Bestel Caturron meteen in de webshop