Het begon als een Gents experiment tussen twee gepassioneerde makers. Het eindigde op het podium van de London Spirits Competition 2025 — met een gouden medaille én de titel “Spirit of the Year Belgium”.
De bekroonde koffielikeur is het resultaat van een intense samenwerking tussen Dada Chapel Distillery en WAY Specialty Coffee Roasters. Eén stad, twee vakmensen: Cédric Heymans & Charlene De Buysere. En vooral: een gedeelde liefde voor kwaliteit, smaak en experiment.
De basis van deze likeur is onze Brazil Bota Fora: een natuurlijk verwerkte single origin, met rijke chocoladetonen en een zachte afdronk. Perfect om mee te distilleren, zo bleek.
Dada Chapel vertrok vanuit hun eigen biologische aardappelvodka, en voegde daar onze gemalen koffie aan toe. Wat volgde, was een zorgvuldige infusie — waarin de koffie de tijd kreeg om zijn aroma’s af te geven.
Het resultaat is een likeur met een elegante balans, warm, fluweelzacht in de mond enmet een gulle afdronk. Een opmerkelijke kwaliteit voor deze prijs, zo vond de jury.
De London Spirits Competition is een van de meest toonaangevende wedstrijden in de wereld van spirits. Beoordeling gebeurt niet alleen op smaak, maar ook op verpakking en prijs-kwaliteitverhouding.
Onze koffielikeur haalde 96 punten. En liet zo honderden inzendingen uit meer dan 30 landen achter zich.“De kwaliteitssprong die specialty koffie mogelijk maakt, wordt nu ook internationaal opgemerkt,” aldus Charlene De Buyser.
Je ken de likeur puur de uegusteren, of als basis nemen voor een lekkere con. Deze koffielikeur laat zich makkelijk combineren — en mag gerust het hoofdingrediënt zijn op je volgende cocktailavond.
Zin om zelf te proeven waarom de jury zo enthousiast was?
Je vindt de koffielikeur in alle WAY-shops én bij Dada Chapel in Gent.
Geen alcohol onder de 18.
