Je dag begint pas écht na die eerste zalige koffie, niet zomaar een kop. We hebben het over de kunst van filterkoffie. Dit is de basis toolkit voor elke filterkoffie-liefhebber!
Filterkoffie zetten is een ritueel waar geduld, precisie en natuurlijk, de juiste tools nodig zijn! Dit is je stappenplan met de juiste benodigdheden.
Laten we bij het begin beginnen: de keuze van de bonen. Specialty-koffiebonen zijn vers gebrand en rijk aan smaak. En om die tot hun recht te laten komen, kan je best vers malen. Kies voor een koffiemolen die jouw bonen middelgrof maalt – denk aan zeezout, maar dan koffie.
Precisie is key! Weeg je koffie voor de perfecte hoeveelheid. Zestig gram koffie op duizend milliliter water is je perfecte verhouding!
Water is niet zomaar water. Zeker bij Speciality Koffie kan het de kwaliteit van je eindproduct beïnvloeden. Gebruik een waterkoker of waterverwarmer die jouw koffiewater tot de ideale temperatuur van 93-95°C brengt. Te heet water? Te vermijden!
Maak ook gebruik van gefilterd water. Een Aquaphor kan kan de perfecte oplossing zijn hiervoor.
Waterkoker met Temperatuurregeling en een Trouwe Weegschaal
Neem je filterpapier en filterhouder, en laat het papier even baden in heet water. Dat is nuttig om eventuele papiergeurtjes te laten oplossen.
Eindelijk tijd voor het moment suprême. Je bent klaar om je koffiebonen op te gieten. Begin met een kleine hoeveelheid water voor het 'bloomen': gedurende een halve minuut laat je de aroma's vrijkomen. Daarna giet je in cirkelvormige bewegingen de rest van het water. Doe dit rustig aan, geniet van de aroma's die vrijkomen...
Filterpapier, Filterhouder en Koffiekan (of Mok)
Het water moet rustig door het koffiebed sijpelen, en de tijd krijgen om elke nuance en elk detail van de koffie te vangen. Afhankelijk van je geduld (en hoe sterk je je koffie wilt), kan dit enkele minuten duren.
Verwijder de filterhouder, roer nog even en geniet!