STUDIO BARISTA Leveling tool 53mm

Waarom wij dit toestel verkopen

Een goede espresso begint bij een gelijkmatig koffiebed. Wie recht op een schuine of bolle laag koffie tampt, drukt die ongelijkheid gewoon vast: de bovenkant ziet er vlak uit, maar onderin blijft het verschil in dichtheid zitten. Dat is waar water zijn weg zoekt en waar channeling ontstaat.

Deze leveler van Studio Barista trekt dat bed vlak vóór je tampt. Je stelt de diepte zelf in door de gekartelde body te verdraaien, zodat hij precies past bij jouw dose. In ons gamma is dit het afgewerkte, zwaardere alternatief naast onze standaard koffieverdeler: roestvrij staal, laag profiel, aangenaam in de hand.

Hoe het brouwt

De leveler verdeelt en vlakt af, hij perst niet. Twee tot drie rustige rotaties op je portafilter volstaan; daarna tamp je. Het resultaat is een vlak bed met een gelijkmatiger weerstand, en dus een espresso die van shot tot shot meer op zichzelf lijkt. Vooral bij lichter gebrande koffie, waar de marge tussen zuur en zoet smal is, merk je dat in de kop.

Belangrijk is de volgorde: eerst je koffie losmaken met een WDT-tool, dan levelen, dan tampen. Omgekeerd maak je het vlakke bed weer stuk.

Voor wie

Voor de thuisbarista met een Sage of een andere machine met 54 mm portafilter die zijn espresso consistenter wil krijgen en waarde hecht aan degelijk gereedschap.

Eerlijk: een leveler breekt geen klonters. Hij werkt op de bovenlaag, terwijl de meeste channeling ontstaat door klontering diéper in het bed. Heb je nog geen WDT-tool, koop die dan eerst — die lost het echte probleem op. Deze leveler is de afwerking daarna, geen vervanging. Reken er ook op dat je de diepte opnieuw instelt wanneer je van koffie of dose verandert.

Onderhoud

Afvegen met een droge of licht vochtige doek, en de voet af en toe ontvetten met wat warm water en een neutraal reinigingsmiddel. Niet in de vaatwas: dat tast de geanodiseerde laag aan. Laat hem volledig drogen voor je hem wegzet.